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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上

五花肉 800克

、

梅干菜 80克

、

香葱 5根

、

姜 5片

、

生抽 1大勺

、

八角 2个

、

干辣椒 10个

、

老抽 1茶匙

、

五香粉 1荼匙

、

蜂蜜 2荼匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

盐 1茶匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1备好原料，梅干菜洗净泡12小时。
步骤2/12 点击查看大图
2五花肉洗净泡1小时。
步骤3/12 点击查看大图
3老抽一汤匙和两匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
4用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎制五花肉，煎至两面金黄。
步骤5/12 点击查看大图
5葱姜切末，红辣椒切圈备用。
步骤6/12 点击查看大图
6炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
步骤7/12 点击查看大图
7倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙，炒均匀，小火收干汁备用。
步骤8/12 点击查看大图
8煎好的五花肉切片，码放在碗里。
步骤9/12 点击查看大图
9铺上炒好的梅干菜，上锅蒸2小时。
步骤10/12 点击查看大图
10滤掉汤汁，放在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
步骤11/12 点击查看大图
11剩余的汤汁勾芡，放点味精调味后，浇在肉上即可。
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12成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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