原来皮冻是这样做的~肉皮冻
冬季是乎是做皮冻旺季,怎么做出好吃不油腻的皮冻我来告诉你哈!
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步骤1/10
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主要材料是边角料:肉皮
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步骤2/10
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肉皮洗净入锅加水,1勺料酒,3片姜,一根葱,煮开后继续煮2分钟,捞出冲凉。
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步骤3/10
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刮去油脂部分切成细条
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步骤4/10
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关键点:加入盐,用手多挫几下,再冲洗,这样会去掉大部分油脂,口感不油腻。
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步骤5/10
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接着入锅按1:3的比例加入600g水,1勺生抽
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步骤6/10
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加入半勺料酒,煮上30分钟,肉皮软,汤水有点稠度就可以了。
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步骤7/10
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倒入容器里,凉后盖好盖子冰箱冷藏2小时。
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步骤8/10
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等皮冻都凝固后取出倒扣干净的案板上
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步骤9/10
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切片装盘,调个自己喜欢的蘸水(生抽,米醋,蒜蓉,辣椒调配)。
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最后一步
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可以与你的老爸开启喝酒聊天模式了。
肉皮与水的比例是经过测试得出来的,1:3的口感最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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