家常鲅鱼炖粉条
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步骤1/12
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鲅鱼洗净改刀切块，放姜片、料酒、盐腌制半小时。
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步骤2/12
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鱼段拍一层干淀粉，起锅烧油七成热下鱼段煎制，煎制各面全部金黄。
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步骤3/12
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鱼段捞出，锅用热水冲净，从新起锅烧油放葱姜蒜炒香。
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步骤4/12
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放入鱼段，倒入料酒、米醋，去除鱼腥味。
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步骤5/12
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加入开水超出鱼面，加半两高度白酒。
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步骤6/12
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加入生抽。
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步骤7/12
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加入老抽。
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步骤8/12
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加入黄豆酱和糖。大火煮五分钟，转小火慢炖。
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步骤9/12
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炖十五分钟左右，下入粉条。
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步骤10/12
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再炖十分钟，大火收汁即可，美食完成。
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步骤11/12
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成品图。
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最后一步
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洒上香菜，可以品尝了，配上大米饭，味道好极了。
1.鲅鱼比较腥，必须先腌制一会再做。
2.煎鱼后的油必须倒掉，油非常腥。
3.鲅鱼肉质紧密，不容易入味，可以适量加盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-27
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