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秘制麻辣小龙虾

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坐标西安，目前疫情居家隔离，还好被人自助十斤小龙虾，便和老妈一起处理清洗，可惜家里没有啤酒，后来又几经周折弄来几罐，才得以制作完成这道小龙虾！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1000g

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

蚝油适量

、

盐少点

、

花椒适量

、

姜片适量

、

葱段适量

、

干辣椒适量

、

十三香适量

、

啤酒 700ml

、

火锅底料一块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先跟大家打声招呼，个头不小，全程戴手套处理，场面略显残忍，此处省略一千字....
步骤2/3 点击查看大图
起锅烧油，空干水分下过油炸，锁住水分，等颜色变成这种红色便可捞出空油
最后一步点击查看大图
炒料部分忘记拍照了，主要是准备的干辣椒、花椒（可以多放），蒜子，辣椒段，八角香叶下锅炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入一块火锅底料，炒香，然后下入过油的虾进行翻炒，加入一罐啤酒，加水超过虾，大火烧开，小火闷煮约30分钟出锅！

小贴士

在家做这道菜，受到了一致好评，最后妈妈做了一些拉条子泡到龙虾汤里面，大家抢着吃完了，哈哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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