秘制麻辣小龙虾
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坐标西安,目前疫情居家隔离,还好被人自助十斤小龙虾,便和老妈一起处理清洗,可惜家里没有啤酒,后来又几经周折弄来几罐,才得以制作完成这道小龙虾!
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
小龙虾
1000g
、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
蚝油
适量
、
盐
少点
、
花椒
适量
、
姜片
适量
、
葱段
适量
、
干辣椒
适量
、
十三香
适量
、
啤酒
700ml
、
火锅底料
一块
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先跟大家打声招呼,个头不小,全程戴手套处理,场面略显残忍,此处省略一千字....
-
步骤2/3
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起锅烧油,空干水分下过油炸,锁住水分,等颜色变成这种红色便可捞出空油
-
最后一步
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炒料部分忘记拍照了,主要是准备的干辣椒、花椒(可以多放),蒜子,辣椒段,八角香叶下锅炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入一块火锅底料,炒香,然后下入过油的虾进行翻炒,加入一罐啤酒,加水超过虾,大火烧开,小火闷煮约30分钟出锅!
小贴士
在家做这道菜,受到了一致好评,最后妈妈做了一些拉条子泡到龙虾汤里面,大家抢着吃完了,哈哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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