家庭版糖糕，2022家庭、事业节节高~

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只用到了中间面粉、糖、水和食用油，凭自己本事膨胀，你服不服~

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中筋面粉 170g

、

白糖 80g

、

水 310g

、

干面粉 25g

、

食用油大量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
20g白糖到锅里
步骤2/24 点击查看大图
加310g水，大火烧开，转小火
步骤3/24 点击查看大图
电子秤称出170g面粉
步骤4/24 点击查看大图
面粉到开水里
步骤5/24 点击查看大图
快速搅拌至没有干面粉
步骤6/24 点击查看大图
调糖馅儿，15g干面粉，60g白糖，黑糖也可以，这样做出来糖不烫嘴
步骤7/24 点击查看大图
操作台刷油
步骤8/24 点击查看大图
面烫过之后没有面筋特别柔软，揉几下就可以了
步骤9/24 点击查看大图
中间加15g干面粉
步骤10/24 点击查看大图
再加10g油，这样炸出来的表皮更加酥脆
步骤11/24 点击查看大图
再次揉均匀
步骤12/24 点击查看大图
到这个状态就可以了
步骤13/24 点击查看大图
搓长条
步骤14/24 点击查看大图
切剂子
步骤15/24 点击查看大图
揉成光滑小球
步骤16/24 点击查看大图
压平，用手压成饼皮，也可以像做窝头一样掏个洞洞
步骤17/24 点击查看大图
加入糖馅儿，用虎口收紧
步骤18/24 点击查看大图
掐掉小啾啾，压平
步骤19/24 点击查看大图
封口一定要严实，不然后面炸的时候就鼓不起来了
步骤20/24 点击查看大图
用擀面杖轻轻擀两下
步骤21/24 点击查看大图
油烧到5分热，可以用小啾啾试试，放下去冒泡就可以了
步骤22/24 点击查看大图
下入糖糕，不停翻面到两面金黄
步骤23/24 点击查看大图
出锅了，太爱了，外皮酥脆掉渣，里面超级软嫩，香甜可口，
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趁热一口气吃三个，太幸福了

小贴士

1水面最佳比例为1.8：1，可以根据自己口感适当调整，水最多是面的两倍，不然太软不好操作 2面加如水中，能更好的快速让面被烫均匀 3不用加泡打粉，糖糕是可以凭自己的本事膨胀的，但是收口地方要收紧不能漏气 4为了健康，高油高糖高淀粉的食物一定不能过量食用哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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