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腊肉蒜香儿菜

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辞牛迎虎，在我南方习俗中就有门前挂上鱼肉，己似春节将来到，所以流传至今也会自制一些鱼和肉，腊月里逐渐开始会吃上自制的腊肉等，而且腊肉很好配菜，配上素食也会裹上浓浓腊味香，过年时节每个城市的都会留下虎年的城市印象，北方城市也一样特有的魅力印记！做个腊肉蒜香儿菜，在儿菜中维生素A丰富，属高纤维素食，而且具有提神醒脑、消除疲劳的功效，在口感上也非常爽口的开胃菜真好吃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 200克

、

儿菜 200克

、

葱 10克

、

姜 5克

、

大蒜 2根

、

油半汤匙

、

六月鲜红烧酱油适量

、

味达美初榨原酿生抽 1勺

、

味道美醇香米醋 1勺

、

味道美葱姜料酒适量

、

0卡糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自制虎年腊味腊肉蒜香儿菜爽口开胃小菜
步骤2/14 点击查看大图
自制腊肉是用香叶花椒加六月鲜初榨酱油料酒，糖白酒等（鲜肉不用水洗）
步骤3/14 点击查看大图
穿绳在阴冷处风干，一次性可多做些，也是南方一种平常人家，挂肉鱼迎新年习俗
步骤4/14 点击查看大图
腊肉切片小炒，炒啥搭配都会很好吃，有一种自家特别的香味。
步骤5/14 点击查看大图
大葱叶切片下锅炒香
步骤6/14 点击查看大图
入腊肉一起炒香
步骤7/14 点击查看大图
再入儿菜片
步骤8/14 点击查看大图
倒入一勺味达美醇香米醋
步骤9/14 点击查看大图
加入米醋儿菜更脆甜添味
步骤10/14 点击查看大图
加入味达美初榨原酿生抽
步骤11/14 点击查看大图
加入生抽上色有酱香，口感更丰富
步骤12/14 点击查看大图
加入半勺0卡糖，腊肉蒜香儿菜口味更丰富
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅了
最后一步点击查看大图
装盘食用，来点小酒喝其味十足，腊肉嚼着香甜多味。

小贴士

自制腊肉可多做一些，酒红酱油香料，加糖和桔皮更香，吃时取之方便，谢谢你的关注，分享互动交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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