南瓜千层饼
做了斑斓千层，感觉还不错，这次换南瓜
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步骤1/9
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南瓜不去皮切块蒸熟，准备一个盆，放入面粉，把蒸熟的南瓜直接用勺舀到盆里，边加南瓜边搅拌，然后根据面团的软硬程度逐渐加入面粉，和成不粘手的面团。表层刷油，密闭松弛半小时。
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步骤2/9
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把松弛好的面团擀成长方形，表层刷油，每个地方都要刷到。
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步骤3/9
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刷好油的面皮均匀洒上干粉，成坨的地方可以用油刷子刷均匀。
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步骤4/9
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如图均匀切开。
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步骤5/9
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如图交叠
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步骤6/9
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表层刷油，松弛10分钟。
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步骤7/9
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用擀面杖交叉压一下，翻面继续压一下。
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步骤8/9
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擀到接近蒸屉大小，表层撒干粉，放入蒸屉。
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最后一步
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水开后蒸15～20分钟。
300克面团叠放15层，擀到26cm蒸锅小一点大小，厚度正好，再薄可能会太薄导致分层撕不开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-13
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