卤驴肉
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步骤1/16
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驴肉洗净后,用水浸泡20分钟。
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步骤2/16
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小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。
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步骤3/16
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葱段和姜片备用。
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步骤4/16
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烧一锅水,放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。
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步骤5/16
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大料冲洗一下,倒入锅里炒干水份。
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步骤6/16
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在砂锅里烧水,把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入。
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步骤7/16
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另起一个小锅把鸡蛋煮熟,剥壳备用。
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步骤8/16
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放入2勺老抽上色。
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步骤9/16
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放入2勺生抽。
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步骤10/16
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放入1匙盐。
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步骤11/16
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放入1勺蚝油。
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步骤12/16
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放入1勺冰糖。
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步骤13/16
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搅拌均匀后放入鸡蛋,大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
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步骤14/16
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煮了1个小时后记得去翻动一下,担心鸡蛋糊锅。
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步骤15/16
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1个半小时后,水份收得差不多就可关火。
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最后一步
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待驴肉冷却后即可切片享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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