冰墩墩汤圆

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听说一墩难求，那就自己捏一个冰墩墩吧！元宵节快到了，冬奥会也在火热的进行中，听说全网都在求购冰墩墩，不好买那就自己捏一个吧，这么可爱的冰墩墩谁能拒绝呢？想要什么表情就捏什么表情，四舍五入也算是实现冰墩墩自由啦！ ◆基础白面团: #不破皮不浑汤的汤圆#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 100克

、

木薯粉 10克

、

白砂糖 10克

、

80度水 75克

、

椰子油 5克

、

果蔬粉适量

、

汤圆馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉、木薯粉、糖混合后加入80度左右水，揉成面团。加入椰子油反复揉搓成有较好延展性的面团。取适量面团加入果蔬粉，调出颜色面团待用。15克白色皮包10克馅，捏成椭圆形。
步骤2/9 点击查看大图
用丸棒压出凹槽。
步骤3/9 点击查看大图
填入一团白色面团做冰墩儿的脸。
步骤4/9 点击查看大图
用黑色面团和白色面团叠加，做出表情。表情详细做法可以在视频里查看。
步骤5/9 点击查看大图
彩色面团搓细长条围在脸周围。
步骤6/9 点击查看大图
黑白面团叠加做耳朵，黑色面团捏出胳膊和腿。
步骤7/9 点击查看大图
最后在手上加上红色爱心。
步骤8/9 点击查看大图
开水下锅煮至浮起，再煮2分钟。如果用蒸的话，开水上锅蒸8-10分钟。
最后一步点击查看大图
煮好直接吃或者蘸黄豆粉吃。

小贴士

1.白面团的详细做法见菜谱开头的链接。 2.果蔬粉的用量不固定，除开白色面团一共用到6种颜色，绿色抹茶粉、黄色栀子黄或南瓜粉、粉色红曲粉或仙人掌果粉、蓝色蝶豆花粉、红色红曲粉、黑色竹炭粉或墨鱼汁。 3.中途注意加保鲜膜覆盖，面团和捏好的汤圆都需要，以免发干开裂。 4.煮或者蒸都可以，注意时间，糯米制品加热时间过长会变成一滩。 5.太软的或流心馅也可能让汤圆变形严重，做卡通汤圆的馅尽量干一些，包之前冷冻下，变硬后更好包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-07

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