简单好吃的乳酪奶油面包
小麦粉,奶油,乳酪都是能给人带来满足感的东西,巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触 分享一款好吃而且简单易做的日常基础面包,空口就已经很好吃了,面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度,做汉堡热狗毛毛虫都没问题,更是创意延伸各种馅料的万能之选!
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步骤1/10
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将除了盐和黄油以外的材料混合,用顺然厨师机3档低速搅拌成团。
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步骤2/10
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顺然厨师机调至1-2档搅打至可以扯出厚膜的状态。
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步骤3/10
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加入盐和软化的黄油,2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。
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步骤4/10
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厨师机打面至接近完全状态,面团光滑有弹性,因为不是制作吐司不需要打出手套膜。
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步骤5/10
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面团分成8份不用揉搓直接团成圆形,表面喷水薄薄的雾状就行,温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大,没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水,中途更换一次。
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步骤6/10
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发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了,拍按面团排气,再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口,表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5~2倍大。
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步骤7/10
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面包胚表面刷全蛋液,送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟
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步骤8/10
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现在来准备馅料,奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑,再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路,因为加入了奶油奶酪所以比较好打发,装入裱花袋备用。
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步骤9/10
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面包烤好晾凉切三刀,切到底部但是不要切断。
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最后一步
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挤入香浓丝滑的乳酪奶油,筛上糖粉~~咕咚…哎呀!忍不住咽口水啦甜蜜满足,幸福美好的一天。。。
方子里用到了半干酵母,因为我这里天气凉了,半干酵母活性高容易发酵,可以节省不少时间呢!也可以用新鲜酵母代替,用量3倍,耐高糖酵母与方子同等用量即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-11
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