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酸辣剪刀面的做法

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酸辣剪刀面

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攻克挑食美食

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

青菜 2颗

、

盐 1小勺

、

面粉 100克

、

紫皮蒜半个

、

白芝麻 1大勺

、

辣椒面 1中勺

、

味达美臻品特级生抽 1大勺

、

味达美清香米醋 1中勺

、

六月鲜红烧酱油 1中勺

、

味达美臻品料酒 1中勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。大蒜剁成末
步骤2/13 点击查看大图
碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末，浇入热油
步骤3/13 点击查看大图
加入味达美臻品特级生抽1大勺
步骤4/13 点击查看大图
味达美清香米醋1中勺，搅拌均匀备用
步骤5/13 点击查看大图
猪肉把肥瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成末
步骤6/13 点击查看大图
肥肉先熬出油，再倒入肉末炒，锅铲要一边把肉末划散
步骤7/13 点击查看大图
倒入味达美臻品料酒1中勺
步骤8/13 点击查看大图
六月鲜红烧酱油1中勺，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖五六分钟
步骤9/13 点击查看大图
炒好的瘦肉略香脆，备用
步骤10/13 点击查看大图
面粉加入40-50克水，揉成光滑面团
步骤11/13 点击查看大图
锅里煮开水，用剪刀剪成条状
步骤12/13 点击查看大图
煮开后，加一碗冷水，再次煮开，即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出
最后一步点击查看大图
大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末，1大勺肉末，勺入足够量煮面条的水和1小勺盐，喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜

小贴士

江西人爱吃辣，其他城市酸辣程度根据个人口味适量添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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