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张灯结彩～灯笼茄子的做法

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张灯结彩～灯笼茄子

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将茄子改刀切出风琴状，中间加上肉馅，过油炸熟后，用配好的料汁炖煮一下勾芡即可，酸甜咸香，好吃下饭，造型漂亮还吉利！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子半个

、

胡萝卜 1块

、

猪肉馅 100克

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

淀粉 1勺

、

番茄沙司 1勺

、

盐 2克

、

糖 2克

、

淀粉水 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
猪肉馅中加入生抽1勺；
步骤3/10 点击查看大图
再加入蚝油1勺，搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
加入淀粉1勺拌匀备用；
步骤5/10 点击查看大图
长茄子从中间切开，再两边垫上筷子，竖着切7个口（不切段）第8刀切断，成为一个个茄子段；
步骤6/10 点击查看大图
将刚刚拌好的猪肉馅填入茄子的缝隙中，填充整齐，外面要干净；
步骤7/10 点击查看大图
表面沾上干淀粉，放入油中炸至金黄变软成熟沥油盛出备用；
步骤8/10 点击查看大图
准备碗汁：加入本味蕃茄沙司1勺+生抽1勺+蚝油1勺+盐2克+糖2克+水半碗，搅匀；
步骤9/10 点击查看大图
锅中倒入碗汁加热，放入煎好的的茄子，烧至汤汁变少，加入水淀粉勾个薄芡；
最后一步点击查看大图
出锅装盘，摆个造型，用胡萝卜切出灯笼穗即可；

小贴士

半糖有话说～ 1、切茄子放筷子不容易切断； 2、填入肉馅尽可能往下按，上面抹干净才好看；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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