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浇汁脆皮豆腐

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街边的椒盐香豆腐在家也能做，【浇汁脆皮豆腐】，几块钱能做好几碗，这太满足了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

老豆腐 1块

、

大蒜 1/2头

、

独头蒜 4个

、

香菜 1颗

、

白芝麻适量

、

辣椒油适量

、

淀粉 2勺

、

面粉 2勺

、

五香粉 2勺

、

孜然粉 2勺

、

辣椒粉 2勺

、

鸡精 1茶匙

、

盐适量

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备大蒜和独头蒜
步骤2/26 点击查看大图
去皮剁成蒜末
步骤3/26 点击查看大图
香菜洗净切段
步骤4/26 点击查看大图
老豆腐切成两指宽方块
步骤5/26 点击查看大图
洗净后用厨房用纸擦干水分
步骤6/26 点击查看大图
油温七成热时
步骤7/26 点击查看大图
下入豆腐块
步骤8/26 点击查看大图
先不翻动
步骤9/26 点击查看大图
待豆腐表面炸至微黄后轻轻推开
步骤10/26 点击查看大图
放在吸油纸上控油
步骤11/26 点击查看大图
面粉和淀粉加入清水
步骤12/26 点击查看大图
搅拌至无颗粒状
步骤13/26 点击查看大图
锅中倒入少许色拉油，放入一半的蒜末
步骤14/26 点击查看大图
翻炒至金黄色
步骤15/26 点击查看大图
加入图上调料
步骤16/26 点击查看大图
翻炒出香味
步骤17/26 点击查看大图
倒入清水搅拌均匀
步骤18/26 点击查看大图
煮开后倒入淀粉水（根据情况适量倒入）
步骤19/26 点击查看大图
搅拌至浓稠状即可
步骤20/26 点击查看大图
碗中放入豆腐，香菜、白芝麻和剩余蒜末
步骤21/26 点击查看大图
浇入汤汁
步骤22/26 点击查看大图
淋上适量辣椒油
步骤23/26 点击查看大图
浇汁脆皮豆腐就做好啦
步骤24/26 点击查看大图
味道不比街边卖的差
步骤25/26 点击查看大图
一口一个好满足
最后一步点击查看大图
一定要试试！

小贴士

1. 淀粉水一边搅拌一边倒入，根据实际情况添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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