蜜汁鸡排
俗话说:民以食为天,吃饱了才有力气干活,大口吃饭大口吃肉也才过瘾。鸡肉大家都吃过,有的朋友喜欢油炸,但是这样做出来的鸡肉热量太高。简单的煎一煎,就可以做出来又香又嫩的鸡排,而且低油低脂,做法简单又健康。 一上桌香喷喷的味道就把喵小弟吸引了过来,平时都是追着喊着吃饭,今天米饭秒光,让我明天还做给他吃。百吃不厌的硬菜,浇上料汁,越吃越上瘾。 撒点葱花和白芝麻,色泽更加诱人。外酥里嫩的鸡肉铺满大碗,看着便食欲大增。米饭拌着酱汁一起吃,一口一个绝! 香嫩入味,很是解馋。我家饭桌上出现频率很高的家常菜,老人小孩都爱吃。懒人版的蜜汁鸡排,不煮不炒,做成便当带出门也是很方便的。
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步骤1/7
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用刀沿着鸡腿的根部切开,沿着骨头处将骨肉分离。
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步骤2/7
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皮朝下,在肉厚的地方划几刀,翻面用刀背将鸡肉拍松。(Tips:这样处理好的鸡肉焖煮时可以缩短时间,并且更入味)
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步骤3/7
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撒上少许盐揉捏腌制10分钟。
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步骤4/7
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在有鸡皮的一面裹上玉米淀粉。
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步骤5/7
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把生抽、老抽、细砂糖、清水混合搅拌均匀待用。
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步骤6/7
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热锅少油,鸡皮朝下,煎至金黄后翻面继续煎约2分钟,出油太多的话可用吸油纸抹去多余的油脂。
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最后一步
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倒入调好的酱汁,加盖,焖煮约2-3分钟,揭盖后翻面,大火收汁,让鸡排裹上酱汁。
熟练耗时:35分钟(不含腌制时间)
工具:不粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-13
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