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菠萝椰香盒子蛋糕

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上次做了凤梨一口酥之后，我就想着要换个花样嚯嚯菠萝，于是试着做成盒子蛋糕，颜值高得能直接上架售卖~ 香甜的蛋糕胚加上清新的百菠酱，再搭上香喷喷的椰香奶酪，吃上一口，嘴里都是香香的~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

百菠酱：

、

菠萝果肉 600g

、

百香果肉 60g

、

冰糖 150g

、

椰香奶酪：

、

奶油奶酪 100g

、

椰浆 100g

、

砂糖 30g

、

淡奶油 300g

、

蛋糕底小四卷

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来熬百菠酱：不沾平底锅中，放入600g菠萝果肉、60g百香果肉，加入150g冰糖
步骤2/7 点击查看大图
先大火煮开，此时水分很多，可以保持大火先挥发一部分水分，当水分减少时，转中小火继续熬煮，直到整体出现胶质感即可。倒入碗中，放凉备用
步骤3/7 点击查看大图
再来做椰香奶酪：碗中放入100g软化好的奶油奶酪，加入30g砂糖，先低速搅打均匀，再分次加入100g椰浆混合均匀
步骤4/7 点击查看大图
另外一个碗中放入300g淡奶油，中高速搅打至8成（纹路明显不易消失）。
步骤5/7 点击查看大图
加入椰浆奶酪部分搅打均匀，装入裱花袋备用
步骤6/7 点击查看大图
在盒子的底部，放入一片蛋糕胚，挤入一层椰香奶酪，稍稍抹平
最后一步点击查看大图
放入凉透的百菠酱，放好一层后，再次挤入一层椰香奶酪，放入冰箱冷冻10分钟，定型后拿出，表面随意装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-20

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