扁豆焖面
家里夏天吃的最多的一道美食，又是菜又是饭，而且好做又好吃。 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/19
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准备所需食材
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步骤2/19
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我们先来蒸面：面条揪成巴掌长的段，加一勺油拌匀
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步骤3/19
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锅内加水烧开，面条抖散放入蒸篦大火蒸10分钟
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步骤4/19
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蒸面的功夫来处理配菜：里脊肉切成细丝
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步骤5/19
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胡萝卜去皮切成细丝
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步骤6/19
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蒜苔切成小段
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步骤7/19
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里脊肉切成细丝
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步骤8/19
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肉丝里加入葱丝、蒜片、2中勺味达美冰糖老抽酱油
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1大勺味达美臻品料酒
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加1小勺盐和淀粉拌匀腌制10分钟
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步骤11/19
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蒸好的面条取出抖散防止粘连
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锅烧热加入食用油，油热倒入肉丝炒至变色
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倒入豆角丝翻炒均匀，加少许清水中大火焖2分钟
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步骤14/19
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加入胡萝卜丝炒匀
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步骤15/19
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把面条抖散盖在蔬菜上，表面撒少许水加盖焖5分钟
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步骤16/19
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焖扁豆的同时来做一个调味汁，碗里加2中勺味达美清香米醋
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步骤17/19
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2大勺六月鲜8克轻盐原汁酱油调和均匀
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步骤18/19
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焖好的面条倒入蒜苔段、调味汁加盖焖1分钟关火
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最后一步
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用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟蔬菜融合，锅底的汤汁粘在面条上，装盘就可以了
面条要选扁面条或是细的面条，炒扁豆时可以多加一点水，以便后面焖面的时候不干锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-09
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