大快朵颐的吮指美味，回锅欧洲猪肋排！

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回锅肉是川菜中的经典菜肴，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天推出的回锅欧洲猪肋排借鉴了回锅肉的做法，选用来自葡萄牙的猪肋排，肋排腌制入味后，低温慢烤至肋排酥烂，再回锅高温制造美食爱好者钟爱的梅拉德反应，风味独特、肉质软嫩多汁，是一道结合了中西烹饪特点的融合菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上

欧洲猪肋排 500克

、

菠萝半个

、

番茄 1个

、

大蒜适量

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盐适量

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胡椒适量

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蜂蜜适量

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辣椒粉适量

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橙汁适量

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生抽适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.给欧洲猪肋排刷上蜂蜜2.将辣椒粉、盐、胡椒粉等量混合，摇匀备用3.撒上干粉，用手抓匀4.将洋葱、西红柿、大蒜、橙汁、生抽搅拌成汁5.将搅拌好的酱汁加热收汁，使其更加粘稠6.用收汁后的酱汁腌制欧洲猪肋排7.将肉放入冰箱腌制一夜8.将菠萝撒在腌制好的欧洲猪肋排上，送入烤箱，135度烤制2.5小时9.取出在骨面刷酱汁，220摄氏度复烤5分钟，随后取出在肉面刷酱汁，220摄氏度复烤8分钟10.美味的回锅欧洲猪肋排做好了，搭配一杯冰酒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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