红烧带鱼

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红烧带鱼是很常见的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，红烧带鱼肉质细嫩，咸甜口，菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，甜中透有一点酸，口感丰富，老少咸宜。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500克

、

葱段适量

、

冰糖 3块

、

姜片适量

、

金龙鱼橄榄调和油适量

、

料酒 2大勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

香醋 1勺

、

清水适量

、

小葱 1棵

、

面粉适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

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准备食材。
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带鱼用料酒和姜片、葱段腌制20分钟。
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炒锅烧热，倒入适量的金龙鱼橄榄调和油。
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腌制好的带鱼裹上面粉。
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放入炒锅，中大火煎制。
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煎至两面金黄。
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2勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、1勺红烧酱油（或者半勺老抽）混合成酱料汁。
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倒入煎好的带鱼中。
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倒入适量的清水，没过带鱼即可，放入几块冰糖，没有冰糖可以放一勺白砂糖。
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大火烧开之后转小火，炖20-25分钟，大火收汁。
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盛出带鱼。
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撒上小香葱。
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好吃的红烧带鱼就做好了。
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金龙鱼橄榄调和油富含不饱和脂肪酸、橄榄多酚、维生素E、植物淄醇。
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适合煎炒烹炸多种烹饪方式。
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520为爱的人下厨。
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做一道老少咸宜的红烧带鱼……

小贴士

带鱼腌制20分钟左右。要用大一点的火来煎制，不然容易碎掉，煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面。老抽和生抽、蚝油都有一定的盐分，所以不用额外放盐。调料里的一勺约等于15毫升

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-20

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