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红烧肉的做法

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红烧肉

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记得小宝小时候吃红烧肉时特别喜欢吃肥肥的➕肉皮，感觉他像是吃豆腐香香的，都让我受不了哈哈然而我吃瘦肉。因为他说瘦肉塞牙！后来慢慢长大了改变了口味也喜欢吃瘦肉了，五花肉是首选，肥而不腻。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

老抽 10g

、

盐 1g

、

冰糖 10克

、

料酒 10g

、

葱姜适量

、

油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
今天买的五花肉特别好，还带了一根排骨，清洗干净焯水
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，放入生姜几片，葱两根，料酒少许去腥，水开时把锅里的白沫给清理出去
步骤3/10 点击查看大图
排骨焯水好，以后出锅用温水清洗干净，最好不要用冷水，不然肉质变老
步骤4/10 点击查看大图
锅中油加少许，放入一大块冰糖，炒出糖色
步骤5/10 点击查看大图
冰糖炒出糖色后倒入五花肉，翻炒至表面焦黄
步骤6/10 点击查看大图
我选砂锅也煮红烧肉，锅中直接铺一层小葱，这样煮出的红烧肉有葱香味。
步骤7/10 点击查看大图
红烧肉锅中加入美味鲜酱油，老抽少许上色，八角一个，然后加入开水和肉差不多齐平，倒入砂锅中，大火煮
步骤8/10 点击查看大图
大火煮一会可以开中小火，砂锅里面炖出来的肉比较软烂，中间也可以随意翻一下
步骤9/10 点击查看大图
做任何美食在时间上都是不能着急的，不然差火候味道不好。煮红烧肉的时间其他的菜也可以煮好啦！差不多可以出锅了，汤汁也少了，颜色也上去了，美味
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五花肉肥而不腻，有点甜味的，小盆友们大多都喜欢的

小贴士

*肉一定冷水下锅 *不喜欢甜的可以稍微放一点点冰糖提鲜即可 *做红烧肉五花肉首选

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-21

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