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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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宫保鸡丁作为一道下饭神菜，深受大家的喜爱，各地的版本不一，今天就和大家分享一个家庭版的做法，鸡肉不柴，花生酥脆，甜酸辣麻味道适中参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 2块

、

花生米一小把

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

葱姜蒜适量

、

干红辣椒适量

、

花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备黄瓜，胡萝卜，葱姜蒜改刀切丁
步骤2/13 点击查看大图
两个鸡胸肉，先对半切开，再切成条，最后切成指盖大小的丁
步骤3/13 点击查看大图
放入一个空碗中，加少许料酒，盐，生抽，老抽，抓匀入个底味儿
步骤4/13 点击查看大图
之后加入适量的淀粉，少许的清油抓拌均匀，腌制十分钟
步骤5/13 点击查看大图
空碗中加入一勺盐，两勺醋，两勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，少许鸡精，一勺淀粉适量清水调个碗汁
步骤6/13 点击查看大图
热锅凉油放入一小把花生米油，开中小火，油热了花生米就炸好了，控油捞出备用
步骤7/13 点击查看大图
锅内剩余的底油中加入少许花椒粒，干红辣椒，葱姜蒜炒出香味儿
步骤8/13 点击查看大图
放入鸡丁翻炒
步骤9/13 点击查看大图
待鸡肉颜色变白，放入胡萝卜，黄瓜，葱丁
步骤10/13 点击查看大图
放入调好的碗汁
步骤11/13 点击查看大图
待汤汁浓稠，倒入花生米，
步骤12/13 点击查看大图
大火翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
微酸微甜微麻微辣各种味道相互融合，绝对的下饭神菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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