一道冷盘酱牛肉特别适合夏季,香而不腻
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酱牛肉绝对是是下酒必备的冷盘!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.调碗汁:料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量,拌匀备用;2.牛腱子肉切成两大块,冷水下锅焯去血水捞出;
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步骤2/3
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3.放入压力锅中,加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片,倒入碗汁和泡过牛腱子肉的热水,盖上盖子炖至上气,转中小火炖20分钟,关火待气压降低后开盖,晾凉后继续在卤水汁中泡2小时;
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最后一步
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4.最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可
小贴士
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发布于 2022-06-16
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