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黄金泡泡虾的做法

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黄金泡泡虾

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从元宵开始减肥，瘦了30斤，五一以后就一直摆烂，最近想吃点炸的，冰箱里囤的全是高蛋白减肥好物，四舍五入这么瘦身的小虾仁炸一下也不会太反弹吧，哈哈哈哈~囤货的北极甜虾仁都是在盒马采购的，盒马原标的北极甜虾平时做菜只用拿出来解冻就好，超级方便。买水产品我都是买带有MSC小蓝鱼标识，不仅质量有保障，也是在持续有效的保护海洋，保护我们的蓝色星球。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

北极甜虾仁一盒

、

咸蛋黄碎 50g

、

面糊配方

、

淀粉 60g

、

糯米粉 15g

、

鸡蛋清 15g

、

泡打粉 2g

、

色拉油 60g

、

清水 55g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
北极甜虾仁解冻即可，天气热就提前一夜冷藏解冻，免得放坏了。我是家里囤了咸蛋黄碎，如果没有的可以直接用三个熟咸鸭蛋黄碾碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
将淀粉60g，糯米粉15g，泡打粉2g，鸡蛋清15g，色拉油60g，清水55g混合在一起，调成糊状。
步骤3/11 点击查看大图
虾仁解冻后厨房纸吸干水分即可，这就能吃了，没有腥味带着清甜，后面要裹咸蛋黄，所以不用腌制。
步骤4/11 点击查看大图
虾仁可以一把丢进面糊里，挂糊却要一个个来，稍微需要一点耐心。
步骤5/11 点击查看大图
挂糊可以稍微厚点才好起泡，待油温升高有大气泡才可以炸。
步骤6/11 点击查看大图
炸好捞出控油，因为虾仁本来就是熟的所以只要外壳脆了就可以捞起了。
步骤7/11 点击查看大图
锅留底油，放入咸蛋黄粉，待全部起了蛋黄泡倒入炸好的小泡泡。
步骤8/11 点击查看大图
裹匀即可装盘。
步骤9/11 点击查看大图
趁热吃，外酥里嫩，鲜美咸香。
步骤10/11 点击查看大图
如需二次加热可使用空气炸锅200°5分钟，既可去油，也不会损失过多口感。
最后一步点击查看大图
最近盒马里的MSC小蓝鱼标识海产品超级全，一起来选中意的吧~万物皆可这么炸！

小贴士

只有这种北极甜虾仁解冻后开袋即食才可以不腌制也不腥啊，其他的需要腌制去腥调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-19

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