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咸蛋黄排骨的做法

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咸蛋黄排骨

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加入了咸蛋黄的排骨格外的咸香美味，闻着食欲满满，那一口的焦香酥脆，更是大大的满足

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

咸蛋黄 100克

、

生粉 100克

、

白糖 10克

、

豉油 15毫升

、

砂糖 5克

、

胡椒粉 5克

、

料酒 15毫升

、

玉米淀粉 15克

、

油 530毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
排骨切块，用清水浸泡30分钟洗去血水，中间需要换几次水（清水浸泡时，可以用手揉捏排骨，使血水去除的更为干净）
步骤3/8 点击查看大图
咸蛋黄中加入白糖碾碎备用
步骤4/8 点击查看大图
排骨中加入豉油、糖、胡椒粉、玉米淀粉、酒、咸蛋黄30克和食用油20毫升拌匀腌制3小时（腌制之前用厨房纸吸干水分，味道会更好）
步骤5/8 点击查看大图
打开方太燃气灶，小火3档加入食用油500毫升，油热加入腌制好的排骨炸制，炸至表面金黄即可盛出控油
步骤6/8 点击查看大图
打开方太燃气灶小火3档，锅洗净擦干后，锅重新下入食用油10 毫升，油热后放入剩余的70克蛋黄，炒至起小泡
步骤7/8 点击查看大图
下入排骨翻炒，直至排骨表面均匀的裹上咸蛋黄，即可出锅享用
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尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-28

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