红豆椰汁马蹄糕，香甜Q弹，好吃不腻
用料简单，百吃不腻，全家都爱吃。 【小贴士】 ①视频用的是100ml量杯，可以用其它杯子代替，按体积比例就行。 ②煮红豆可放糖可不放。 ③甜度可随个人口味调整。 ④没有模具也可以用盘子或碗来蒸。
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步骤1/7
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【先调红豆浆】红豆100g浸泡2小时以上，加清水300ml，煮15分钟，水和红豆分离，各自晾凉备用。
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步骤2/7
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碗内加入50ml马蹄粉，100ml红豆水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
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步骤3/7
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锅中倒入100ml红豆水，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤4/7
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将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，加入红豆，得到红豆浆。
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步骤5/7
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【白色浆做法基本同上】50ml马蹄粉、100ml椰浆，搅匀过滤得到生浆。100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
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步骤6/7
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【开始蒸糕】蒸锅放入模具，水开后倒入一层红豆浆，大火蒸约5分钟至没有白芯就是熟透了；再倒满白色浆蒸至熟透。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
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最后一步
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蒸好后要完全晾凉，再脱模就完成啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-13
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