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小白也能做的韭菜盒子

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做这道面点的起因是做菜剩了一点韭菜，已经洗过，放不住。正好下午在家，于是和面、发面，做了韭菜盒子。韭菜、虾、鸡蛋搭配，营养合理，味道很好。

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1小时以上

韭菜适量

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 1把

、

草果粉适量

、

盐适量

、

面粉 3量杯

、

酵母粉 3克

、

白砂糖 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉3量杯，酵母粉3克，白砂糖1克，拌匀。加水1量杯，和成面团。盖上保鲜膜发酵。
步骤2/13 点击查看大图
发面的时间里，准备馅心。韭菜洗净沥干、切碎，鸡蛋两个，虾皮一把。
步骤3/13 点击查看大图
虾皮先过油，用小火，注意不要炸糊。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋加适量草果粉、盐，打散，炒熟。
步骤5/13 点击查看大图
三种料加一点盐，拌匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
面发到两倍大，呈蜂窝状，就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
面团揉一揉，排气。揪下大小合适的一团，捏扁，包上馅心。
步骤8/13 点击查看大图
收口朝下，按扁，成饼状。
步骤9/13 点击查看大图
电饼铛底面刷油，把盒子放进去，上面也刷一层油。盒子中间要有空隙。
步骤10/13 点击查看大图
上下齐开火，闻到香味，电饼铛内有大量蒸汽冒出，即可断电。闷一下。
步骤11/13 点击查看大图
底面，有花纹。
步骤12/13 点击查看大图
好了。
最后一步点击查看大图
味道口感都不错。

小贴士

1.虾皮先过油，酥、脆、香，不喜欢吃可以不加。 2.面和水的比例大致是3：1。 3.面里加一点白砂糖，有助于发酵。但量不能大，否则面皮偏甜。 4.天热，自然发酵即可。如果天冷，放到太阳晒得到的地方。盖好保鲜膜，否则表皮干裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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