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红豆饼糖烧饼酥皮的做法

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红豆饼糖烧饼酥皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油酥:普通面粉 200克

、

水 80克

、

糖 30克

、

玉米油 50克

、

油酥:玉米油 90克

、

普通面粉 200克

、

豆沙馅 800克左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水皮揉好以后醒发30分钟
步骤2/15 点击查看大图
油皮揉好备用
步骤3/15 点击查看大图
提前分好剂子，这样就不会出现水油皮搭配不均匀的情况
步骤4/15 点击查看大图
一个油皮一个水皮，水皮包油皮，虎口收紧，把所有剂子都先包起来，备用
步骤5/15 点击查看大图
全都包完后，再从第一个剂子擀成牛舌饼状
步骤6/15 点击查看大图
从一端卷起来，所有剂子全部卷好后，再从第一个开始操作下一步
步骤7/15 点击查看大图
把第一个卷好的剂子再次擀成牛舌饼状
步骤8/15 点击查看大图
再卷起来，用保鲜膜盖上，所有剂子都这么操作好以后，再从第一个剂子着手下一步
步骤9/15 点击查看大图
剂子竖着压一下
步骤10/15 点击查看大图
轻擀成圆形厚饼
步骤11/15 点击查看大图
中间加入红豆沙，用虎口收口，用手压成圆形饼，薄厚程度以不露馅为宜
步骤12/15 点击查看大图
烤箱高温预热3-5分钟，200度20分钟（时间和温度依据自家烤箱实际而定）
步骤13/15 点击查看大图
我这就是馅太多，收口没收好不过一点不影响酥酥的口感（晾凉吃巨好吃）
步骤14/15 点击查看大图
一袋豆沙刚好做了一炉豆沙饼，还剩下几个剂子，做了糖烧饼，做法都一样，就是把豆沙馅换成了白糖
最后一步点击查看大图
你瞅瞅，酥的一匹！完美散会

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-13 · 河北省

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