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【香煎姬松茸】

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姬松茸是野生菌的一种，有很高的食用价值，它含有多糖、氨基酸、微量元素等营养物质；有研究表明，姬松茸还有提高免疫、抗氧化、降血糖等功效。[1] 夏秋过渡期间，正是姬松茸大量生长之时，这会儿在菜市场经常能碰到鲜货。倒也物美价廉，十几块买回去，够做一大盘~鲜姬松茸生来带有杏仁香，且有脆嫩的口感，这与平时煲汤的干货体验大不同~ 今日取香煎的做法，材料与步骤都极简，最大程度保留鲜姬松茸的菌肉鲜味，以及独特的鲜菇异香~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜姬松茸 400g

、

黄油 20g

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲜姬松茸用清水清洗干净（洗不掉的杂质用小刀刮一下），洗净后用厨房纸吸干水分
步骤2/3 点击查看大图
大的姬松茸切厚片，小的对半切开即可
最后一步点击查看大图
热锅，加入黄油融化，下入姬松茸用中火煎至两面金黄，出锅前撒上海盐即可

小贴士

1.清洗姬松茸时不宜用清水浸泡洗，应一朵朵洗净后立刻用厨房纸吸干表面水分（姬松茸会吸水，菇味会被冲淡，煎制的时间也会变久） 2.喜欢黑胡椒味的小伙伴，可以在出锅前1分钟撒入拌匀即

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-22 · 浙江

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