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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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排骨的烧法真的有太多种，今天分享的这个方法，做出来的口味居然有点像大盘鸡，排骨软烂脱骨，土豆特别入味还沙沙的，拌在米饭上在淋点汤汁简直一绝参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 排骨 1000克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 土豆 1个

、

青红辣椒 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 1块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 4瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱半根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 5片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 1块

、

花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
2斤排骨清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
切好的土豆放入清水中泡一会，去掉多余的淀粉，在准备一些青红辣椒
步骤3/11 点击查看大图
准备适量葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，土豆切成滚刀块
步骤4/11 点击查看大图
冷水入锅加适量料酒焯水
步骤5/11 点击查看大图
煮三五分钟，撇去表面的浮沫
步骤6/11 点击查看大图
控水捞出后，用温水冲洗干净
步骤7/11 点击查看大图
锅内放少许油，加入排骨翻炒至水汽没了，加入香叶八角桂皮几粒花椒
步骤8/11 点击查看大图
翻炒一下，炒出香料的味道之后，加入老抽，生抽，料酒，翻炒上色加适量开水，没过排骨
步骤9/11 点击查看大图
盖盖炖半个小时
步骤10/11 点击查看大图
炖了半个小时后加入土豆和适量的盐调味，继续炖制土豆翻沙即可
最后一步点击查看大图
加入青红辣椒翻炒至断生，最后放少许鸡精即可出锅

小贴士

炖排骨一定要用开水，这样才能避免热胀冷缩，排骨炖不烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 河南省

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