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肉龙懒龙大肉卷的做法

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肉龙懒龙大肉卷

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！！！这可是我想了很久很久很久的食物很久前就想吃肉很多的肉龙妈妈没吃过不知道是啥，自己当时工作一周七天基本全无休。辞职来日本后终于有时间啦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋/高筋面粉 300g

、

温水 150克

、

牛奶 50毫升

、

酵母 3克

、

猪牛肉 350g

、

葱姜末适量

、

蚝油、生抽、酱油、料酒、豆瓣酱、糖适量

、

盐、花生油适量

、

花椒姜水 20ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.发酵粉温水融化-倒入面粉中混合-逐渐加水和牛奶将面粉揉成面团（边揉边加水哦！不要加多了）
步骤2/9 点击查看大图
2.揉好面后盖盖子放到暖和的地方发酵45分钟左右，发酵至两倍大即可
步骤3/9 点击查看大图
3.发酵面的同时准备馅料：肉馅-葱姜末-混合料汁儿（蚝油、生抽、一点点老抽上色、花椒麻椒粉、五香粉、一点点料酒、盐）-花椒姜水-热油浇花椒
步骤4/9 点击查看大图
4.按以下顺序添加混合哦～1.肉馅中加入混合料汁和花椒姜水的水，搅拌将肉馅酱入味2.倒入油搅拌均匀3.将葱姜末放入酱肉中搅拌均匀备用
步骤5/9 点击查看大图
5.发酵后的面团取出揉至光滑
步骤6/9 点击查看大图
6.用擀面杖将面团擀成面皮（不要太薄）
步骤7/9 点击查看大图
7.在面皮上抹上厚厚的一层肉！喜欢肉的！抹！然后卷起来最后一定要封边噢
步骤8/9 点击查看大图
8.转移至冷水蒸锅中，篦子上放一张油纸或者纱布都行以防粘锅再让它自己发酵20分钟后大火蒸25分钟后关火5分钟后再开锅噢
最后一步点击查看大图
肉馅的汁水都溢出来啦～肉香四溢汁水饱满喷喷香大家喜欢芝士的可以在第7步抹肉时加一层马苏里拉芝士

小贴士

没有技巧全是感情！！！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 日本

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