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土耳其芝麻圈的做法

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土耳其芝麻圈

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真的有被这一款惊艳到！这是土耳其常见的一款面包，形状和口感跟贝果很类似。面包表面布满的白芝麻，吃起来特别香！外脆里软有嚼劲！没有加黄油，简单的材料，也能制作出美味！关键是无油啊无油，早餐配一杯牛奶或者咖啡，最合适不过了！这款小面包超简单，不加黄油也能揉出膜，先收藏了再说！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

北美(ACA)A8风炉烤箱 1台

、

高筋面粉 250克

、

冰水 150克

、

蜂蜜 15克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
所有的材料倒入厨师机里混合在一起，揉到扩展的状态
步骤3/13 点击查看大图
轻轻扯开，能出现厚膜，边缘是锯齿状即可！无需手套膜
步骤4/13 点击查看大图
不用松弛，直接分割成4份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤5/13 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，
步骤6/13 点击查看大图
翻面将上边1/3，处往中间折，再将下面的1/3处折上去。
步骤7/13 点击查看大图
再两边对折，捏紧！收口一定要捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8/13 点击查看大图
搓成大概60厘米左右的长条
步骤9/13 点击查看大图
拧成麻花状，在案板上围成圈，接口处包围捏紧。
步骤10/13 点击查看大图
表面朝下，放入红糖水里蘸一下，再沾裹上白芝麻
步骤11/13 点击查看大图
放入烤盘，送入北美(ACA)A8风炉烤箱，打开发酵功能，发酵至1.5倍大，
步骤12/13 点击查看大图
预热好烤箱，180°度烤18分钟！温度按个人烤箱脾气来调整，避免上色过深，上色后可以盖上一张锡纸
最后一步点击查看大图
烤完取出，转移到冷凉架上冷凉到手温，就可以密封保存，或者直接开吃啊

小贴士

北美(ACA)A8风炉烤箱，平炉一体烤箱，40升的容量家用或者私房初阶都可以。电子旋钮+触控按键，搭配高清LED显示大屏，功能设置一目了然。包括烘烤，风炉，旋转烤，发酵，果干，解冻六大功能。千元级别真风炉，实现双层烘烤，值得入手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 河南省

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