亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干
我，超级爱吃笋~ 可以吃鲜笋的日子不多，吃笋干我也可以～ ↖(^ω^)↗ 大概我属熊猫吧⊙﹏⊙ 这道菜配料简单，炒起来很快，还超级下饭！
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步骤1/8
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青笋干，提前泡一下（换水两次），可以去掉一些盐味。我这个是浙江桐庐的青笋干～就是新鲜嫩笋直接制作的那种，而且这家的笋干就是很良心的那种，没有放很多盐压秤，其实不太咸。（另外还有一种煮制以后晾干的那种没有这种青笋干好吃。）
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步骤2/8
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泡好的笋干撕成长条，再切成段。
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步骤3/8
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2瓣蒜，拍碎，切蒜末儿～
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步骤4/8
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两根辣椒，去籽（避免太辣）后，切小片
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步骤5/8
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准备完毕
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步骤6/8
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热油，倒入蒜末爆香
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步骤7/8
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倒入辣椒和笋干，各自放锅的一半（都要接触到热油））大火爆炒翻匀，加入生抽，一丢丢盐（笋干很咸的也可以不加，我这个笋干不算咸，可以加一丢丢）
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最后一步
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翻炒均匀出锅啦～真呀么真香真下饭！
1.辣椒去籽可以大幅度减轻辣度（给辣椒去籽记得戴手套……不然手……火辣辣……你懂的）
2.全程大火爆炒
3.笋是这道菜的主角，笋的选择很重要，第一次买的话可以先少买点看看品质，要选嫩嫩的“青笋干”（今年他们家卖断货了，我也没几顿可以吃了，明年如果还有我再来推荐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-20 · 浙江
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