正宗韩国猪骨汤
这个菜谱是学习了一位韩国大妈,再参考其他菜谱加上适当调整,这个汤菜在北方是秋冬季的很有安慰的感觉!
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步骤1/9
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准备猪脊骨:韩国大妈主张把骨髓去掉,会减轻猪肉的腥臭味,冷水泡2小时,勤换几次水
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步骤2/9
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冷水猪脊骨下锅,加一勺姜黄粉,韩国大妈说能去腥味,开锅煮5分钟
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步骤3/9
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然后,洗干净的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,压20分钟
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步骤4/9
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白菜(不要切哦)和萝卜叶子(韩国大妈菜谱里有萝卜叶子,可以忽略),焯水,开锅一分钟,让白菜放入冷水,然后,拧干水分,用手撕成条
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步骤5/9
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准备酱料:讲韩国辣椒面,辣椒酱,黄豆酱,鱼露,酱油,味淋,蒜末活匀。用1/3的酱料来腌制白菜和萝卜叶,剩下的放汤里。
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步骤6/9
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等压力锅温度降下来,取铸铁锅,加入适量汤和猪骨,加土豆,紫苏叶
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步骤7/9
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加酱料,一小勺姜黄粉(韩国大妈的菜谱)根据自己的口味慢慢加,开锅小火煮15分钟
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步骤8/9
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然后加腌好的萝卜叶子,煮10分钟
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最后一步
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最后加腌好的白菜,在煮5分钟,开饭啦
可以用一勺蜂蜜代替味淋,萝卜叶子可以用黄豆芽代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-25 · 北京
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