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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。外购的酱牛肉盐太多不够健康，给孩子吃自己动手干净放心。

食材清单加入采购清单

牛腱子 1块（2斤左右）

、

生姜 1块

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

、

生抽 8勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 4粒

、

黄豆酱 2勺

、

盐 1勺

、

甜面酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腱子切开加入清水浸泡2小时，反复清洗干净。冷水下锅，加入葱姜料酒，烧开后捞出温水清洗。忘拍照了。
步骤2/5 点击查看大图
清洗干净的肉块放入合适小锅。
步骤3/5 点击查看大图
加入提前准备好的调料（如图），再加入冰糖6个，老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，加入适量清水没过肉块即可。图片中花椒辣椒稍减。
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，转小火炖2小时以上，关火放至第二天即可。
最后一步点击查看大图
根据家人点评做了以下调整：偏甜，冰糖放4粒足够；花椒不能太多，遮住牛肉原有香味；辣椒我放太多，3个就可以了。配料表已经调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 陕西省

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