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豆沙月饼面包的做法

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豆沙月饼面包

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中秋节已经过去，做面包的时候突发奇想，想做一款形似月饼的面包试试，外皮暄软不会觉得皮薄油腻，圆圆乎乎拿着也是十分可爱，说干就干，想要形状漂亮，就要控制好面团和馅料的克数，我帮大家实验好了，拿来就用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

淡奶油 50克

、

奶粉 20克

、

水 100克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

豆沙馅 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
往面包桶里加入盐2克、糖30克、水100克、淡奶油50克、奶粉20克、高筋面粉300克以及酵母3克，启动揉面模式；
步骤3/10 点击查看大图
揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
步骤4/10 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤5/10 点击查看大图
分出25克大小的剂子6个，其他分成55克一个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤6/10 点击查看大图
取一个25克剂子擀成薄片，中间包上25克豆沙馅，收口捏紧；
步骤7/10 点击查看大图
六个剂子放入杯子蛋糕模具中，其余放烤盘上；
步骤8/10 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大；
步骤9/10 点击查看大图
在模具上压重一些的烤盘，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；
最后一步点击查看大图
烤后脱模，切开看看皮薄馅大，就像个月饼；

小贴士

半糖有话说～ 1、杯子蛋糕模具的内里，大概需要皮和馅一共约50克，这样做出的月饼面包才端正；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 天津市

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