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葱油鸡／葱油鸡饭

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广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。喜欢吃的小伙伴请看过来哦！参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡腿 1只

、

大米适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

鲍鱼汁适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿冷水下锅，下葱姜、料酒、少许盐，小火煮20分钟，
步骤2/9 点击查看大图
趁此时间，下葱姜、蒜瓣熬出葱油，
步骤3/9 点击查看大图
葱油再加鲍鱼汁、酱油、糖搅拌成乳化状态，
步骤4/9 点击查看大图
将煮好的鸡腿放凉水冰镇，
步骤5/9 点击查看大图
拆肉去骨，装盘淋葱油，葱油鸡完美！
步骤6/9 点击查看大图
葱渣、骨头一起，倒入煮鸡腿的汤在煮10分钟，
步骤7/9 点击查看大图
汤汁倒入淘好的大米里，上锅蒸熟，
步骤8/9 点击查看大图
把米饭整个型，淋上葱油，葱油饭搞定！
最后一步点击查看大图
最后来个组合，有鸡有饭，葱油鸡饭！

小贴士

1：葱油也可以只用大葱或香葱煎。 2：鸡腿过冷水，可使肉质紧致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-21 · 山东

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