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简易版麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道风味独特的川菜家常菜，作为浙江人的我，能吃点辣，却吃不了太辣，而且接受不了花椒麻椒的味道，家庭制作这道菜可以根据自己的口味随意调节辣味，而这道简易版麻婆豆腐，做法更加简单，更符合自己的喜好。参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

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10分钟左右

内脂（嫩）豆腐一盒

、

豆瓣酱一勺

、

猪油一勺

、

蒜泥少许

、

葱花少许

、

干辣椒碎少许

、

盐少许

、

水淀粉三勺

、

鸡精适量

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我用的是这种豆腐一盒，细腻嫩滑，不可用老豆腐。老豆腐口感不好。
步骤2/7 点击查看大图
豆腐切成小块备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放适量清水，加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水，煮开。豆腐焯水可以去掉豆腥味，而且还能让豆腐不容易碎。
步骤4/7 点击查看大图
煮开后捞起豆腐块备用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅放入猪油，油温八成热倒入蒜泥、豆瓣酱、干辣椒碎，翻炒几下，加入生抽，然后倒入适量清水。
步骤6/7 点击查看大图
再倒入捞起备用的豆腐块和少许盐继续煮，煮开后均匀地淋上水淀粉，加入少许鸡精，锅铲轻轻均匀翻动。
最后一步点击查看大图
煮开后撒上葱花，出锅装盘。今晚下饭神器非它莫属！

小贴士

豆腐要买嫩豆腐，最好就是我用的这样的内脂豆腐，嫩滑细腻，特别好吃，翻炒好蒜泥、干辣椒碎、豆瓣酱后加水要适量，根据豆腐的多少来衡量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-29 · 浙江省

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