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泰式凉拌小鱿鱼的做法

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泰式凉拌小鱿鱼

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买了几盒带膏小鱿鱼，做个泰式凉拌，酸酸辣辣爽口又开胃！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小鱿鱼 6只

、

香茅 5根

、

蒜瓣 4瓣

、

小红葱头 5瓣

、

罗勒 1把

、

香菜 3根

、

小米椒 1-3个

、

小番茄 6个

、

青柠檬 1个

、

鱼露 1勺

、

糖（棕榈糖或者黄片糖都行）半勺

、

生抽少许

、

油炸花生米 1把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香茅、小红葱头、大蒜、小番茄、小米椒切片；罗勒、香菜大致切碎；青柠檬半个切片
步骤2/6 点击查看大图
以上材料放入大碗备用。
步骤3/6 点击查看大图
另外半个青柠檬挤汁，加入等量鱼露+少许生抽，再加入一半分量的糖，调味汁完成，备用。
步骤4/6 点击查看大图
鱿鱼洗净，放入滚水，煮30秒，千万不要煮太久，捞出切片。
步骤5/6 点击查看大图
将鱿鱼切片加入大碗，淋上调味汁，拌匀。
最后一步点击查看大图
油炸花生米切一切撒上去，我懒，直接用的酒鬼花生。完成啦！鱿鱼软糯脆甜，各种配菜香料口感丰富，完美！

小贴士

鱿鱼越新鲜越好，东南亚风情的香料可自行添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-30 · 上海

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