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土豆片炒白菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪梅花肉 100克

、

土豆 1个

、

白菜叶 5片

、

老抽 1/2勺

、

盐 3克

、

鸡精 1小勺

、

油适量

、

葱花 10克

、

生姜 1块

、

大蒜 10瓣

、

生抽 2汤勺

、

料酒 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
梅花肉肥瘦分开切片备用。大白菜从中间片开斜刀片成片。土豆切厚片泡在清水中。
步骤2/8 点击查看大图
准备好葱花姜片蒜片一半的大蒜剁成蒜泥。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放油先下入肥肉片煸炒出油脂。放入干辣椒炸香。辣椒炸香放入葱花姜片蒜片炒香。炒出蒜香味放入瘦肉片。
步骤4/8 点击查看大图
肉片炒至变色淋入2汤勺生抽炒匀。控干水的土豆片入锅翻炒。沿锅边烹入料酒翻炒去除肉腥味。土豆炒至断生放入白菜片大火翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
白菜片炒塌加入1勺老抽炒匀上色。撒入食盐鸡粉调味。
步骤6/8 点击查看大图
调料翻炒均匀炒至白菜微微出汤盖上锅盖转中火焖3分钟左右焖至土豆熟透开盖后撒入蒜末大火翻炒出蒜香味。
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

一定要先炒土豆再放白菜土豆炒过之后更香。白菜要炒出汤用白菜的汤汁把土豆炖熟因为白菜会出汤所以不需要加水。出锅前的蒜末是灵魂一定要放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 北京

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