红茶奶油蛋糕卷
过节了,做个蛋糕卷一家人吃,甜甜蜜蜜 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/17
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食材
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步骤2/17
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牛奶煮制冒泡,放茶包浸泡10分钟后按压一下取出
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步骤3/17
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加入玉米油搅乳化
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步骤4/17
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加入少量红茶碎
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步骤5/17
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筛入金龙鱼低筋面粉,画z字搅至无干粉
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步骤6/17
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加入蛋黄拌匀
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步骤7/17
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蛋白加糖打发至鸡尾状
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步骤8/17
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取少量蛋白霜和蛋黄糊混合
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步骤9/17
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倒回蛋白霜盆中翻拌均匀
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步骤10/17
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倒入烤盘
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步骤11/17
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刮平
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步骤12/17
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180度烤15分钟
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步骤13/17
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晾凉脱模,顶部斜切一刀
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步骤14/17
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抹奶油,放自制果酱或新鲜水果
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步骤15/17
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再来一层奶油如图
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步骤16/17
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借助擀面杖卷起来定型
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最后一步
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用圣安娜花嘴挤奶油,放水果装饰
时间温度仅供参考,蛋白要大稳定,提起打蛋头呈大弯勾状,倒盆不流动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-21 · 山东
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