烟火气，Q弹的猪脚姜
第二次做猪脚姜，更为成熟，更具烟火气。
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步骤1/5
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熬糖醋姜，一整瓶醋下锅，姜块下锅，开大火煮醋。五分钟后转中小火熬糖醋姜汤，尽可能散发醋的酸味，提浓糖醋汁。
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步骤2/5
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猪脚焯水
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步骤3/5
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下猪脚至糖醋姜汤，熬煮。两小时
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步骤4/5
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因为，熬煮时间长猪脚软烂Q弹，有锅气。第一次因为赶时间，猪脚先入高压锅压了20分钟，虽然软烂，但缺烟火气。有时间还是建议猪脚与姜醋汤同熬。
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最后一步
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出锅。
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发布于 2023-01-01 · 湖南省
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