网红泡泡虾
超级大泡泡 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
-
步骤1/21
点击查看大图
大虾有点大,16只,大概一斤~
-
步骤2/21
点击查看大图
去头剥皮,保留小尾巴
-
步骤3/21
点击查看大图
全部剥好,洗干净
-
步骤4/21
点击查看大图
用刀开背,开的深一点,方便虾展开
-
步骤5/21
点击查看大图
如图这样
-
步骤6/21
点击查看大图
全部处理好,去掉虾背和肚子上的黑线
-
步骤7/21
点击查看大图
大鸡蛋的鸡蛋清2个,大概66.5g
-
步骤8/21
点击查看大图
土豆淀粉,玉米淀粉准备好
-
步骤9/21
点击查看大图
土豆淀粉和蛋清1:1,玉米淀粉20g,泡打粉4g
-
步骤10/21
点击查看大图
酵母3g用5g温水(30℃)化开
-
步骤11/21
点击查看大图
酵母水个刚才的蛋清淀粉一起搅拌均匀
-
步骤12/21
点击查看大图
加入100g油(生的食用油就可以)
-
步骤13/21
点击查看大图
搅拌至光滑
-
步骤14/21
点击查看大图
这样的面糊粘性很强
-
步骤15/21
点击查看大图
烧油
-
步骤16/21
点击查看大图
拿着虾尾巴来回拖拽,裹上面糊
-
步骤17/21
点击查看大图
5成油温下锅
-
步骤18/21
点击查看大图
瞬间自动鼓泡~炸到定型
-
步骤19/21
点击查看大图
依次炸好
-
步骤20/21
点击查看大图
升高油温再复炸一次~炸到金黄
-
最后一步
点击查看大图
完成!配番茄沙司吃很香~
1.面糊配方很详细了,可以拿着秤对照放材料。不同牌子吸水性不同,如果面糊太稀少量添加土豆淀粉,边放边搅拌即可
2.头次炸泡泡虾油温不要太高,注意控制火力
3.饭店10只虾一盘,家里做随你喜欢多点少点都可以,这个面糊我16只做完还有一点点剩余,用量供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-11 · 山西省
泡泡虾的相关分类
泡泡虾的相关推荐
-
毛蟹(六月黄)炒年糕
40407人看过 -
肉包子(多汁和发面秘技)
11999807人看过 -
清蒸螃蟹
10221866人看过 -
上汤虾仁娃娃菜(无需鸡汤一样鲜)
2868595人看过 -
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
12934068人看过 -
羊杂碎
209253人看过 -
榴莲酥
36137人看过 -
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11794675人看过 -
KT五仁月饼
209040人看过 -
松鼠桂鱼
659490人看过 -
肉末内酯豆腐
115074人看过 -
月亮派
21356人看过