红烧羊蝎子
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步骤1/5
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首先准备好食材与配料,羊蝎子先过一遍开水去浮末,清洗后备用,这里忘拍图了。接下来起油锅,小火将大葱,生姜,蒜片及花椒粒,小茴香,豆瓣酱等一起炒出香味。家里人不吃辣,豆瓣酱放得很少很少。
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步骤2/5
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放入羊蝎子继续翻炒,我这里还多放了几块处理好的带皮羊腿肉。
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步骤3/5
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加入白酒适量,去腥的同时也激发出香味。加入老抽和生抽调色,放入适量冰糖。
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步骤4/5
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加入开水,没过羊蝎子,等水开了转小火慢炖。我大概用了一个半小时,水也收得差不多了,加入适量盐和一点鸡精调味。
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最后一步
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最后加入青蒜苗,翻两下就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 上海
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