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鸡腿炖豆皮

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春天多吃鸡肉提高免疫力，尤其鸡腿，肉硬质嫩，富含蛋白质，红烧入味又用时短；加同样富含蛋白质的豆皮同炖，吸收鲜美的鸡汤后浓香又筋道，颇有“喧宾夺主”之感。再加一根胡萝卜，不但视觉上养眼，营养上也更“养眼”，因为胡萝卜素转化成维生素A，有亮肤、明目的作用。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 3只
、
豆皮 400克
、
胡萝卜 1根
、
韭菜 1把
、
油 10克
、
八角 2颗
、
花椒 1撮
、
料酒 20克
、
酱油 30克
、
老抽 10克
、
盐 4克
、
热水 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡腿可换成整鸡，如果用肉韧骨硬的土鸡，烹制的时间要延长；也可焯水后再炒，汤汁更清澈； 2. 豆皮不宜久煮，小煮一会儿，能变软吸味即可； 3. 韭菜起到调色增味的作用，换成青蒜，味道更加浓香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 北京市

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