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湘味爆炒猪肝的做法

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湘味爆炒猪肝

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湘菜做法，香喷喷超下饭

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猪肝一只

、

五花肉适量

、

大蒜 10瓣

、

小米椒 12个

、

大蒜叶两把

、

生姜 1块

、

鸡精 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒适量

、

淀粉 2茶匙

、

酱油/老抽适量

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肝切成薄片，用料酒和清水浸泡一下，然后反复清洗，洗至没有血水为止。这样炒起来没有腥味。
步骤2/11 点击查看大图
用一勺料酒一勺耗油两勺生抽一点点老抽一勺鸡精再放两勺淀粉进行腌制，这样猪肝炒起来会更嫩。
步骤3/11 点击查看大图
把姜和蒜切成沫
步骤4/11 点击查看大图
把小米辣切成段
步骤5/11 点击查看大图
大蒜叶切成段
步骤6/11 点击查看大图
五花肉切成薄片
步骤7/11 点击查看大图
油下锅后爆姜蒜末
步骤8/11 点击查看大图
下入五花肉煸炒爆油
步骤9/11 点击查看大图
放入小米辣后加入一勺生抽半勺老抽一勺耗油继续翻炒
步骤10/11 点击查看大图
下入腌制好的猪肝爆炒
最后一步点击查看大图
爆炒得差不多加入大蒜叶出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 湖南省

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