马蹄肉丸【宝宝辅食】
但马蹄的好处,还不仅仅在好吃上。它富含膳食纤维和钾元素,能改善便秘,也对宝宝的牙齿、骨骼发育有很大的好处。 尤其是在春夏燥郁的时候,煮点马蹄羹、马蹄水,清肺化痰、生津止渴,说它是“地下雪梨”还真没错!
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给马蹄去皮的时候,大家一定要小心一点,很容易伤到手,去好皮的马蹄,尽快泡到水里,避免氧化。
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处理好的马蹄,切碎备用。
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猪肉末简单调个味,加上油、1勺素蚝油、蛋清、鲜菇粉、盐和淀粉搅匀了。
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往肉馅里加上切好的马蹄碎,拌匀,丸子的基本工作就完成了。
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烧一锅沸水,等水沸了再转小火,下入丸子。下丸子的方式各种各样,你们可以和我一样,从虎口里挤出来,再用勺子放到锅里,也可以直接用勺子塑形,都很方便。
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等丸子煮到飘起来也熟透了,就迅速捞出。
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如果是全家人吃,调味最好丰富一点。1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、5克淀粉和清水,最简单的调味酱汁就完成了。
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将调好的酱汁煮到浓稠,再次把丸子下进去。稍微炒几下,让丸子表面均匀的裹上芡汁,再盛出来。
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稍微有点仪式感的,撒点葱花、白芝麻,这一盘小丸子马上就能上桌了。
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今天的这个肉馅+马蹄的搭配,你们一定要记下来。
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最后一步
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它不仅能做成这种小丸子,做饺子馅、馄饨馅,鲜嫩甜脆,又不会油腻腻的,全家人都能多吃一大盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-26 · 辽宁
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