奶黄流心巴斯克|请锁死这个方子!不放1克面粉,香而不腻!
说到蛋糕,前几天还有小伙伴问kaoker有没有巴斯克的方子,这得赶紧给大家安排上! 对于很多新手小伙伴而言,戚风和海绵蛋糕都不一定一次成功,但是!一直爆火的巴斯克蛋糕,随便搅搅就能搞定!对新手小伙伴真的非常友好! 巴斯克的重点就是糕体细腻,通常烤出来的巴斯克,不如戚风的松软。这次小鱼老师教大家一个奶黄流心的方子,配上紫薯,香而不腻! 撒上桂花装饰,绝美下午茶轻松就能搞定!
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步骤1/10
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准备紫薯泥,熟紫薯和牛奶打匀即可,有条件可以过筛一遍(紫薯泥趁热打。)
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步骤2/10
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奶油奶酪、鸡蛋和细砂糖料理机打匀,加入紫薯泥搅匀,最后加淡奶油搅匀。倒入8寸模具中,放入冷藏备用。
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步骤3/10
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咸蛋黄表面喷一点白酒,烤箱预热180度,烤8分钟,微微出油。烤熟的咸蛋黄过用叉子压成粉状备用。(喜欢更细腻的也可以过筛一下)
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步骤4/10
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奶油奶酪、糖和鸡蛋料理机打匀,加入咸蛋黄搅匀,最后加淡奶油搅匀。
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步骤5/10
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奶黄流心巴斯克倒入模具中。
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步骤6/10
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放入免预热烤箱,220度烤25-30分钟,看上色程度,喜欢深色就多烤一下。出炉后等它完全冷却了之后再放入冰箱冷藏4小时。(普通烤箱需要提前预热哦)
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步骤7/10
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紫薯泥加入奶油中进行打发。
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步骤8/10
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奶油铺平。
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用勺子简单画出花纹。
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最后一步
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撒上桂花,搞定!
紫薯牛奶做好的紫薯泥,其中150克用于巴斯克,55克用于紫薯奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-05 · 广东省
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