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树莓蛋糕卷的做法

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树莓蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋粉 55克

、

细砂糖蛋黄 10克

、

细砂糖蛋清 50克

、

玉米油 50克

、

树莓粉 8克

、

牛奶 55克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
50g玉米油和55g牛奶和10g白砂糖加热至白砂糖融化，待凉后加入8g树莓粉和55g低筋面粉搅拌均匀无颗粒……
步骤2/11 点击查看大图
加入蛋黄……
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀……
步骤4/11 点击查看大图
蛋清分3次加入白砂糖共50g，打发至提起打蛋器有尖尖不掉落……
步骤5/11 点击查看大图
这个状态……
步骤6/11 点击查看大图
一半蛋清加入蛋黄液切拌均匀……
步骤7/11 点击查看大图
再放入另一半蛋清切拌均匀，倒入模具，刮刀刮匀，放入预热好的烤箱180°18分钟……
步骤8/11 点击查看大图
树莓解冻待用……
步骤9/11 点击查看大图
200g淡奶油提前放入冰箱冷藏后取出，加入15g白砂糖打发，均匀铺在蛋糕上，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏2小时后取出切开……
步骤10/11 点击查看大图
成品图……
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

卷蛋糕的方法孰能生巧，我也在摸索中，大家一起努力吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 山东省

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