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法式蜜瓜青苹果蛋糕

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益点烘焙
食材清单 加入采购清单
开心果蛋糕胚
、
杏仁膏-50%扁桃仁含量 250g
、
细砂糖 30g
、
碧绿开心果酱 60g
、
新鲜全蛋液（常温） 280g
、
蛋糕专用小麦粉 85g
、
无铝泡打粉 3g
、
块状黄油（融化40℃使用） 60g
、
青苹果夹心
、
新鲜苹果汁 193g
、
新鲜柠檬汁 35g
、
细砂糖 14g
、
NH（苹果果胶） 4.5g
、
酸苹果力娇酒 14g
、
新鲜小茴香 2.5g
、
新鲜青苹果（切小粒） 196g
、
蜜瓜白巧打发甘纳许
、
哈蜜瓜果茸 292g
、
纯脂白巧克力 可可脂含量32% 133g
、
吉利丁片 10g
、
稀奶油-乳脂含量36% 350g
、
新鲜青柠檬皮碎 4g
、
喷砂
、
纯可可脂 100g
、
纯脂白巧克力 可可脂含量32% 100g
、
色粉（黄色、绿色 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-30 · 上海市

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