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咖啡排骨，新加坡名菜的做法

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咖啡排骨，新加坡名菜

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在网上偶然刷到了一个视频，看上去很美味，就完美复刻了一下哈哈哈！入口是微甜，然后咀嚼时会有咖啡的味道，还有点像叉烧。不骗人，真的好好吃！参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

蚝油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

白酒（料酒） 1勺

、

五香粉适量

、

咖啡 20g

、

红糖 1大勺

、

白糖 1大勺

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗净后泡出血水，之后用一勺生抽一勺蚝油，一个鸡蛋，适量淀粉和盐，一勺白酒，搅拌均匀腌制1小时左右。
步骤2/13 点击查看大图
在腌制的过程中，每20分钟搅拌按摩一下。
步骤3/13 点击查看大图
20g咖啡一大勺红糖白糖放入碗中，加入开水。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀后放入两勺生抽一勺老抽。
步骤5/13 点击查看大图
锅中热油，让锅的表面裹一层薄油。
步骤6/13 点击查看大图
放入排骨，小火煎炸3分钟左右。翻面。
步骤7/13 点击查看大图
两面都煎至金黄，就可以捞出控油了。
步骤8/13 点击查看大图
剩下的油可以倒出些来，只剩少量油，放入蒜末，小火炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
放入排骨。
步骤10/13 点击查看大图
倒入调好的酱汁，大火烧开后，小火焖煮15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁。不用完全收干，不然就糊了。
步骤12/13 点击查看大图
好香啊。装入盘中。
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻，就可以开吃啦！不骗人，真的超级好吃！

小贴士

1.咖啡不要用加糖的，如果是加糖咖啡，那就少一点白糖。 2.如果喜欢咖啡的味道浓一点，可以在出锅前稍微均匀撒点咖啡粉，然后迅速翻炒2-3分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 陕西省

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