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打工人专属-摩卡闪电泡芙的做法

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打工人专属-摩卡闪电泡芙

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咖啡的泡芙体，生可可的夹心。这下算是各种意义的续命了，还能说啥呢？搬砖不易，恭祝发财。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 40克

、

水 40克

、

牛奶 40毫升

、

低筋粉 45克

、

黑咖啡粉 5克

、

糖 5克

、

盐 1克

、

鸡蛋 2个

、

奶油 100克

、

白糖 30克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油、水、牛奶各40克低筋粉45克白糖5克、速溶黑咖啡粉5克、盐1克称量备用。
步骤2/8 点击查看大图
上述材料除低筋粉外全部混合加热至沸腾，转小火。
步骤3/8 点击查看大图
加入低筋粉，反复搅拌的同时保持小火加热。直到底部出现光滑油脂析出。面团不沾手、不粘锅。
步骤4/8 点击查看大图
关火，稍微冷却一下，少量多次加入打散的鸡蛋液，每次都搅拌到蛋液充分吸收。随后装入裱花袋。
步骤5/8 点击查看大图
挤出需要的长短和宽度，烤箱中层，180℃烤制30～45分钟。取出冷却，切开。
步骤6/8 点击查看大图
奶油100克+生可可粉5克+糖30克，打发。装入裱花袋。
步骤7/8 点击查看大图
肆意妄为的挤在泡芙体上
最后一步点击查看大图
盖上顶，带走。加班的时候炫一杯美式再来一个泡芙。糖粉安抚情绪以及裹腹，咖啡和巧克力维持一个好状态…

小贴士

今天也是想发财的一天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 山西省

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